「RIC(예산)-더본 코리아 연계 지역 수요맞춤형 프로그램」 베이커리 자격증 과정-

Ⅰ		추진배경 및 목적

ㅇ 지역협업체계 구축 및 인재육성을 위한 업무협약(충남대학교-예산군청-더본코리아)을 통해 ESG 활동의 거점센터로서 취업 준비생의 필수 자격증 취득을 목표로 하는 수요자 맞춤형 교육이 필요

ㅇ RIS사업 24개 참여대학 학생 대상으로 하계방학 중 전문교육을 통한 경험 증대

ㅇ 이론과 실습을 통해 아이디어를 갖춘 지역인재 양성 및 충청남도 생산성 도출

Ⅱ		주요내용

ㅇ 운영일정: 2022. 07. 18.(월) ~ 08. 18.(목)

ㅇ 운영장소: 더본 코리아 외식산업개발원 내 강의실(충남 예산)

* 실습비 전액 지원(단, 교통비는 지원되지 않음)

ㅇ 강의내용: 베이커리 자격증 과정

ㅇ 참여대상 : 총 8명 선발 예정

- RIS사업 참여대학(충남대학교 등 24개 대학) 재학생

- 사회소외계층 및 대전∙세종∙충남 지역민

ㅇ 운영방법: 이론 및 실습을 통한 대면 교육프로그램 진행

ㅇ 세부 시간표

연번	교육과정명	교육일정	교육주제	교육시간	정원	비고
1	오리엔테이션 /우유식빵	2022. 7. 18.(월), 14:00~17:00	∙오리엔테이션 ∙수업방법, 기물사용방법 안내 ∙우유식빵	3h	8명
2	옥수수식빵	2022. 7. 19.(화), 14:00~17:00	∙우유식빵 이론 ∙우유식빵 제조 ∙우유식빵 완성 및 포장	3h	8명
3	풀먼식빵	2022. 7. 20.(수), 14:00~17:00	∙풀먼식빵 이론 ∙풀먼식빵 제조 ∙풀먼식빵 완성 및 포장	3h	8명
4	버터톱식빵	2022. 7. 21.(목), 14:00~17:00	∙버터톱식빵 이론 ∙버터톱식빵 제조 ∙버터톱식빵 완성 및 포장	3h	8명
5	밤식빵	2022. 7. 25.(월), 14:00~17:00	∙밤식빵 이론 ∙밤식빵 제조 ∙밤식빵 완성 및 포장	3h	8명
6	호밀빵	2022. 7. 26.(화), 14:00~17:00	∙호밀빵 이론 ∙호밀빵 제조 ∙호밀빵 완성 및 포장	3h	8명
7	더치빵	2022. 7. 27.(수), 14:00~17:00	∙더치빵 이론 ∙더치빵 제조 ∙더치빵 완성 및 포장	3h	8명
8	모카빵	2022. 7. 28.(목). 14:00~17:00	∙모카빵 이론 ∙모카빵 제조 ∙모카빵 완성 및 포장	3h	8명
9	통밀빵	2022. 8. 1.(월), 14:00~17:00	∙통밀빵 이론 ∙통밀빵 제조 ∙통밀빵 완성 및 포장	3h	8명
10	소보로빵	2022. 8. 2.(화), 14:00~17:00	∙소보로빵 이론 ∙소보로빵 제조 ∙소보로빵 완성 및 포장	3h	8명
11	단팥빵	2022. 8. 3.(화), 14:00~17:00	∙단팥빵 이론 ∙단팥빵 제조 ∙단팥빵 완성 및 포장	3h	8명
12	크림빵	2022. 8. 4.(수), 14:00~17:00	∙크림빵 이론 ∙크림빵 제조 ∙크림빵 완성 및 포장	3h	8명
13	그리시니	2022. 8. 5.(목). 14:00~17:00	∙그리시니 이론 ∙그리시니 제조 ∙그리시니 완성 및 포장	3h	8명
14	단과자빵	2022. 8. 8.(월), 14:00~17:00	∙단과자빵 이론 ∙단과자빵 제조 ∙단과자빵 완성 및 포장	3h	8명
15	빵도넛	2022. 8. 9.(화), 14:00~17:00	∙빵도넛 이론 ∙빵도넛 제조 ∙빵도넛 완성 및 포장	3h	8명
16	버터롤	2022. 8. 10.(수), 14:00~17:00	∙버터롤 이론 ∙버터롤 제조 ∙버터롤 완성 및 포장	3h	8명
17	소시지빵	2022. 8. 11.(목), 14:00~17:00	∙소시지빵 이론 ∙소시지빵 제조 ∙소시지빵 완성 및 포장	3h	8명
18	스위트롤	2022. 8. 16.(화), 14:00~17:00	∙스위트롤 이론 ∙스위트롤 제조 ∙스위트롤 완성 및 포장	3h	8명
19	베이글	2022. 8. 17.(수), 14:00~17:00	∙베이글 이론 ∙베이글 제조 ∙베이글 완성 및 포장	3h	8명
20	제법별 이론 및 시험 정리	2022. 8. 18.(목), 14:00~17:00	∙제법별 이론 정리 ∙모의고사 이론 정리 ∙실기시험 총 정리	3h	8명

Ⅲ		기대효과

ㅇ 지역 내 전문인력 양성 및 취업 역량 강화

ㅇ RIS 사업 참여대학 24개 대학 참여도 확대

ㅇ 대학-기업-지자체 협업을 통한 지역 수요기반 사회적 가치 추진 선도모델 창출