MOKWONUNIVERSITY
외식조리산업의 발전을 선도할 전문인재를 양성하는
* 산업체(호텔)에서 등심은 어떻게 나가고 있고 어떠한 방식으로 만들어지는지에 대해~~~
[ 메뉴명 ] 쇠고기 등심 스테이크
① Steak Sauce(Demi-glace) Cooking ② Beef sirloin (How to Cook ? )
[ 이론 ] 쇠고기 등급에 대하여
(1) 한국산 쇠고기 등급
(2) 미국산 쇠고기 등급
(3) 호주산 쇠고기 등급