‘3년 연속 대상’ 목원대 외식조리·제과제빵학과, 챌린지컵 국제요리대회 석권
<사진설명 : 2026 대한민국챌린지컵 국제요리대회 대회장에서 목원대 외식조리·제과제빵학과 학생들이 조리를 하고 있다.>
<사진설명 : 2026 대한민국챌린지컵 국제요리대회 라이브 코스 부문에서 대상을 받은 작품. 왼쪽부터 에피타이저(올리브와 아티초크를 곁들인 지중해풍 문어 샐러드), 메인요리(보헤미엔 소스를 곁들인 피스타치오 허브 크러스트 양갈비), 디저트(블러드 오렌지 요거트 무스).>
<사진설명 : 2026 대한민국챌린지컵 국제요리대회 대회장에서 외식조리·제과제빵학과 학생들이 전원 금메달이라는 쾌거를 이룬 뒤 기념촬영을 하고 있다.>
‘3년 연속 대상’ 목원대 외식조리·제과제빵학과, 챌린지컵 국제요리대회 석권
-참가 학생 35명 라이브·파스타 부문서 전원 금상
-라이브코스 부문서는 대상 ‘고용노동부장관상’ 수상
목원대학교 외식조리·제과제빵학과 학생들이 국제요리경연대회에서 대상과 금메달을 휩쓸었다.
목원대는 해당 대회에서 3년 연속 대상을 차지하며 실습 중심 조리교육의 성과를 입증하고 있다.
목원대는 외식조리·제과제빵학과 학생들이 지난 23~24일 대전컨벤션센터(DCC) 제1전시장에서 열린 ‘2026 대한민국 챌린지컵 국제요리 경연대회’에 참가해 라이브코스 부문 대상과 참가자 전원 금상 수상 실적을 냈다고 26일 밝혔다.
대한민국 챌린지컵 국제요리 경연대회는 국내외 조리 전공 학생과 현직 셰프, 외식 산업 관계자들이 참여하는 국제 규모의 조리대회다.
올해 대회는 한국음식조리문화협회와 관련 조직위원회가 주관하고, 월드마스터 셰프 소사이어티(World Master Chefs Society)와 유로토크(Euro-Toques) ACEEA 루마니아 등 국제 조리 단체가 참여한 가운데 진행됐다.
라이브코스 부문에 출전한 3학년 신수민·윤지우·임채린·장은채씨 팀은 대상인 고용노동부장관상을 받았다.
이들은 에피타이저로 올리브와 아티초크를 곁들인 지중해풍 문어 샐러드, 메인요리로 보헤미엔 소스를 곁들인 피스타치오 허브 크러스트 양갈비, 디저트로 블러드 오렌지 요거트 무스를 선보였다.
심사위원들은 메뉴 구성의 완성도와 조리 과정의 안정성, 플레이팅의 세련미 등을 높게 평가한 것으로 전해졌다.
이번 대회에 참가한 목원대 외식조리·제과제빵학과 학생 35명도 라이브와 파스타 부문에서 모두 금상을 받았다.
학생들은 창의적인 메뉴 기획과 재료 이해도, 조리 기술, 맛의 균형, 예술적 표현력 등을 인정받았다.
올해 대한민국 챌린지컵 국제요리 경연대회는 유럽 조리 네트워크인 유로토크의 공식 승인과 월드마스터 셰프 소사이어티의 인증을 받은 대회로 치러졌다.
주최 측은 국제 심사위원단을 통해 대회 심사의 공정성과 전문성을 높이고, 참가 학생들이 국제 기준에 맞춰 자신의 실력을 점검할 수 있도록 했다고 설명했다.
학생들을 지도한 이기성 외식조리·제과제빵학과 교수는 “실전에 가까운 교육 프로그램과 최신 조리시설을 활용한 반복 훈련이 좋은 결과로 이어졌다”며 “학생들이 국내 무대를 넘어 세계 외식산업 현장에서 인정받는 전문가로 성장하도록 교육의 밀도를 더 높이겠다”고 말했다.
목원대는 이번 성과가 실습 중심 교육의 결과라고 보고 있다.
2024학년도에 신설된 외식조리·제과제빵학과는 서양조리실, 한식조리실, 제과제빵실 등 실습 공간을 갖추고 있다.
조리 시범을 고화질로 제공하는 AI 자동화 화상장비도 도입해 현장형 교육을 강화하고 있다.
전체 교육과정의 70% 이상을 실습으로 편성하고, 특급호텔 출신 교수진이 실무형 강의를 진행하는 것도 특징이다.
이희학 총장은 “학생들이 끊임없는 노력과 열정으로 대회를 준비한 결과 우수한 성적을 거뒀다”며 “차별화된 교육과정과 더 나은 실습 환경을 바탕으로 학생들이 국제 경쟁력을 갖춘 셰프로 성장할 수 있도록 적극 지원하겠다”고 말했다.